Bimbo certificará 56 de sus plantas
En total, la empresa tiene 171 plantas de las cuales 115 cuentan con certificación de inocuidad
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(Foto: AP)
Grupo Bimbo busca certificar 56 plantas de producción que tiene en 22 países en un periodo de 3 a 5 años, dice Gabriel Jaime, director de Seguridad Alimentaria y Calidad de Grupo Bimbo.
"Ha sido mas fácil expandir nuestra cultura de inocuidad a Centro y Sudamérica que a mercados como Iberia, porque están más ansiosas en recibir una formación técnica ", menciona Jaime. A diferencia de paises como España, Portugal y Reino Unido donde tienen un sistema de inocuidad más maduro.
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En este 2014, Bimbo compró la empresa Canada Bread con lonque adquirió 25 plantas de producción que operan en Canadá, Reino Unido y Estados Unidos y que esperan certificar bajo los estándares de inocuidad que tiene la compañía.
En total, Bimbo tiene 171 plantas de las cuales 115 cuentan con certificación de inocuidad.
La empresa de panificación cuenta con un Estandar Global de Seguridad en Alimentos propio el cual fue contruido por sus líderes de calidad en las regiones donde tiene presencia el cual está customizado por sus diferentes negocios: planificación, galletería y botanas.
"El estandar cuenta con 24 programas de inocuidad en alimentos que describen expectativas que todas las plantas deben cumplir lo cual ha permitido alinear las operaciones hacia los esquemas reconocidos por la Global Food Safety Initiative", señaló Jaime.
Es decir, trata de inspecciones en piso, buenas prácticas de manufactura, equipos y buenas prácticas de limpieza a través de equipos de auditoría interna de la empresa.
Bimbo produce 40 millones de paquetes diarios y genera 158 mil empleos a nivel mundial.
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