La sucralosa cumple 40 años de endulzar los alimentos y bebidas
América Latina ha sido la región del mundo con mayor crecimiento en relación con la búsqueda de productos bajos en calorías de los consumidores, ya que esta demanda creció 32% en 2017.
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Pero además, 40% de ese crecimiento corresponde a México, informó el laboratorio Tate & Lyle, compañía de ingredientes y soluciones para alimentos especiales.
A 40 años del descubrimiento de la sucralosa (Splenda), los cálculos de la industria refieren que este edulcorante ha reemplazado el consumo de más de 20 millones de toneladas de azúcar en el mundo, además de que ha eliminado 80 billones de calorías.
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En aras de expandirse en México, Tate & Lyle -con sede en Gran Bretaña- decidió ampliar su laboratorio y oficina en la Ciudad de México, con el propósito de servir a la industria de alimentos y bebidas al ofrecer productos más saludables y conforme a las preferencias del consumidor.
La innovación más reciente es el allulose (alulosa), un azúcar que permite endulzar los alimentos sin calorías, mismo que se encuentra presente, en cantidades pequeñas, en higos, pasas y melaza, entre otros, que ofrece beneficios a personas diabéticas.
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Este producto ayuda a reducir la ingesta de calorías sin elevar los niveles de glucosa o insulina en la sangre para personas sanas o con diabetes tipo 2.
“Existe una clara necesidad en México y en Latinoamérica por tener mayores opciones de alimentos y bebidas para apoyar estilos de vida más saludables. Eso impulsa a los fabricantes de alimentos a buscar soluciones que ayuden a bajar calorías, grasas y azúcares y, al mismo tiempo, enriquecer saludablemente sus productos”, refirió la empresa.
