La comida vegana ‘se apetece’ como oportunidad de negocio
Nota del editor: El texto completo lo puedes consultar en la edición 266 de la revista Manufactura, El primer avión mexicano, correspondiente a marzo de 2018.
El interés del consumidor por los alimentos veganos permite a los productores de distintos tamaños ganar espacios de anaquel en supermercados.
En México el universo de consumidores aún es limitado, en parte porque la oferta tampoco es tan amplia, según indica el estudio Salud y Percepciones de Ingredientes 2016, de la consultora Nielsen. México tiene 9% de la población vegana de América Latina.
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Los consumidores “quieren comer más saludable, pero no pueden hacerlo solos”, necesitan ayuda de los fabricantes para tener productos hechos con ingredientes más saludables, refiere Nielsen.
